Eigenlijk min of meer gelijk aan het Italiaanse eten.Gastheerg schreef:maar Italianen kijken doorgaans nauwelijks over de stadgrens laat staan dat zaken als visie op de toekomst daar een grote rol spelen.
Italianen zijn met eten ook behoorlijk conservatief. Als het niet zo smaakt/gemaakt is als de Nona dan is het het net niet.
Blijf je dus zo star vasthouden aan de in het verleden verworven faam, dan wordt je op den duur voorbij gestreefd door bedrijven die wel innovatief zijn.
Je kunt tegelijk innvovatief zijn en toch de historie niet opgeven/verlochenen zij het met mate en afwegingen.