Gezien de lengte van het canyon forumtopic - is je ongerustheid niet terecht

.
Maar het hangt een beetje af van hoe jij er zelf in staat.
Juiste model, juiste maat --> Heb je al een fiets, ken je je huidige geometrie, bevalt dat of moet het iets langer/lager/hoger/korter? Dan kun je met de tabellen op de website best aardig je keuze maken.
Onderdelen veranderen --> Kan over het algemeen pas achteraf, tegen verzendkosten. Het kan dus wel, maar is wel wat gedoe/werk. En je zult dan zelf wat moeten sleutelen. Een cassette zou ik houden en iets van wens terugplaatsen. Een stuur of stuurpen (of combi) als dat niet is wat je wilt, kan je omruilen maar dan is het wel wat werk natuurlijk met stuurlint, shifters, kabels. Is de standaard al goed? Dan zit je hier niet mee.
Service/garantie --> je hebt sowieso 30 dagen de mogelijkheid om terug te sturen. Bij defecten later kan je bij het service centre terecht en door het land heen zijn nu een aantal fietsenzaken die als canyon onderhoud/service aangesloten zijn. De fietsenmaker op de hoek zal je ook kunnen helpen, of ze dat willen hangt een beetje van de beste man zelf of. Sommigen uit principe niet, de meesten helpen je wel (want gewoon werk).
Zelf handig zijn is een pre.., een kettingzweep en cassetteafnemer en wat inzicht in het afstellen/onderhouden van je remmen en versnellingen al dan niet met youtube tutorials, is echt wel handig. Dan zit je niet zo vast aan hulp van fietsenmakers of service centre.